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CaboVegana

Ter | 13.03.18

Pha Thai lá CriArtista (como molho de tâmaras e ameixa)

Mirtó Veríssimo

 Olá olá 

A receita de hoje é inspirada na Tailândia, mas com um jeitinho CriArtista ;)
Já referi várias vezes que adoro comida agridoce não é verdade?! Pois é! 
A versão original leva no molho uma combinação de tamarindo e peixe. Resolvi adaptar com o que tinha em casa.

Vamos vegenizar!?

pha thai.jpg 

 

Ingredientes do molho:
6 tâmaras 
4 ameixas 
Molho de soja 
Sumo de limão 
Vinagre de arroz 
Molho piri-piri 
água

Deixei as tâmaras e ameixa de molho em água morna durante uns 20 minutos. Após esse tempo retirei os caroços e coloquei no liquidificador juntamente com os demais ingredientes e água até cobrir tudo. 
Triturei até obter um molho “liso” e sem nenhum pedacinho das frutas. 
Fui ajustando os ingredientes de acordo com o sabor que queria 

Massa e Legumes:
Esparguete de legumes 
Cenoura 
Brócolos
Feijão vagem 
Pimentão amarelo 
Cebola 
Alho 
Pimenta do reino 
Sal

Legumes levemente cozidos no vapor (ficando crocantes ainda).
Fiz um refogado com os temperos e legumes, coloquei metade do molho e deixei ferver durante uns minutos. Após juntar o esparguete despejei o restante molho e misturei tudo muito bem.

Servi decorado com sementes de sésamo 

Ficou sabe ….sabimmmmm!!!
Bijim