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CaboVegana

Ter | 13.03.18

Feijão preto com espinafre salteado e cuscuz

Mirtó Veríssimo

Olá olá 
Uma combinação deliciosa e, uma vez mais, bem rápida de ser feita.

O feijão preto contêm  nutrientes que beneficiam nossa saúde de inúmeras maneiras. É rico em fibras, proteínas, vitaminas (como vitamina A), minerais, cálcio, ferro e manganês. 

Mas antes de consumir o feijão, deves deixa-lo de molho, pelo menos 8 horas, permitindo a libertação do fítato, que dificulta a digestão e permitir assim uma melhor absorção dos seus nutrientes pelo organismo.

feijão preto e couve.jpg

 

Ingredientes: 
Feijão preto
Legumes (abobrinha, cenoura, pimentão, tomate) 
Especiarias (a gosto) 

Temperos (agosto) 


Cuscuz com passas de uvas 

O cuscuz pode ser preparado simplesmente deixando em água quente durante uns minutos, ou faze-lo de acordo com as instruções da embalagem. Confesso que gosto mais quando coloco uns temperinhos (cebola, alho, pimentão) e faço um refogado antes de colocar o cuscuz.


Espinafre salteado com alho 

Bem o espinafre não necessita de apresentações, não é verdade? Dá força como o Popey hahahah (desenho animado dos anos 60).

Cozido ou cru é rico em nutrientes, como o ferro, cálcio, ácido fólico, entre outros. 

Uma boa combinação.
Bijim